Decant，中文翻译成醒酒。
Decant英文的本意比它的中文翻译要直接得多，“把液体从一个容器换到另一个容器”。再加上醒酒器生产商竭尽全力的商业攻势，这给人了一种感觉，醒酒便是要把酒从瓶子里倒出来。
但你或许不知道，瓶醒（倒出来一杯酒后，把酒瓶塞好横放一段时刻），关于大部分酒经常是一种比哐当哐当把酒倒进醒酒器更好的挑选。
今日咱们就来聊聊瓶醒——这种许多高阶果酒爱好者返璞归真式的醒酒方法。
目录
1. 醒酒的效果
2. 瓶醒的优点
3. 什么情况不合适瓶醒
1. 醒酒的效果
要说明为什么瓶醒许多时分更好。咱们必定要先简略说说decant/醒酒的效果。
醒酒的效果简略来说总共只要两个：
氧 化
许多酒刚翻开的时分口感不和婉，导致酒的结构很紧；一起香气也不行敞开。
和空气触摸后，单宁和葡萄酒里的香气物质都会被氧化，口感更和婉，香气也愈加丰厚。简略来说，便是酒更好喝了！除 渣
陈年的酒分子聚合在一起，分子越大就越难溶解，最终发生不宜饮用的酒渣。把酒缓慢倒进醒酒器的进程，可以把酒渣留在瓶中。
除渣显着无法经过瓶醒完成，必须用醒酒器。但说起滋味的改进，经常是瓶醒比醒酒器愈加优异。
2. 瓶醒的优点
可以保存杂乱奇妙的香气
果酒最大的魅力便是各种杂乱奇妙的香气
香气是有激烈蒸发性的，否则咱们也不或许感知到它们。
在醒酒器那种大面积敞口空间里边，香气分子会以极快的速度逃逸出酒。假如不是那种稠密萄酒（它们的香气分子特别多），你会发现喝着喝着香气分子都从醒酒器里跑光了。具体表现便是喝起来越来越单调，然后越来越酸，最终便是寡淡了。单调寡淡首要是由于香气蒸发过度，而香气缺失后，酸味也会显得愈加显着。
酒瓶里相对密闭的空间有用避免了香气分子的蒸发。能做到酒醒开了，香气也彻底保存。这样的酒喝起来超精彩！
可以长期维持在巅峰期
大面积的空气触摸和敞口空间，意味着在醒酒器内酒氧化的十分剧烈，酒醒得会很快。
但相同的，也代表着酒阑珊的会十分快。经常是觉得觉得酒醒开了，正喝得乐滋滋，但再倒下一杯滋味就不对了——巅峰期少纵即逝。
瓶醒由于空气触摸面积小，也不敞口，能把酒的巅峰期坚持十分长。想想，自始至终这瓶酒都是巅峰状态，真是令人激动！
酒有更丰厚的改变
和上一条同理，酒在瓶中缓慢改变，可以渐渐品尝这份缓慢开展的美好。
这种每一杯都有一点点不相同的体会（但都是在巅峰期），是品酒极大的趣味，也是精确评判一瓶酒实在水平的最佳方法。
意大利人就不太像他们的对手法国人相同爱运用醒酒器，常说：法国人用醒酒器就像赏识一幅画，而咱们则是赏识一部电影，咱们品尝酒是一个动态的进程。
醒酒器里的酒改变太快，底子无法细品这种渐渐改变的进程。
不必洗醒酒器
假如你洗过醒酒器，你就会知道把这个东西彻底洗洁净有多费事。特别是有些奇奇怪怪形状的真的很难洗。
瓶醒彻底解决了这个千古难题。
3. 什么情况不合适瓶醒
由于大部分情况下瓶醒都是一种更好的醒酒方法，所以这儿只说说什么情况下不合适瓶醒。
自身就不合适醒酒
假如这瓶酒自身就不合适醒酒，瓶醒也不会让它变得更合适一点。
时刻紧迫
啥，你还有10分钟就要开端吃饭了，酒还没开？？？
那你仍是把酒倒进醒酒器吧，瓶醒速度太慢，开饭前必定醒不开。
这儿有一个小Tips，咱们参阅一下：东南亚，尤其是新加坡的侍酒师，关于急于享用的一瓶浓郁香气的年青酒，开瓶后会塞回酒塞，剧烈摇摆，以为这样做才可以最快速度醒酒。但也有许多侍酒师诟病这个做法，觉得对香气危害太大，见仁见智了。
过分年青的酒
假如你不幸“杀幼”，开了一瓶还远远没到适饮期的酒，那进醒酒器一般是更好的挑选。
具体表现便是，在瓶子里这瓶酒怎样都醒不开，很长期后仍是结构紧绷，香气单调。
偏稠密的酒
偏稠密的酒一般不怕氧气，相反，氧气可以在必定程度上协助他们喝起来更平衡。
有酒渣的酒
前面现已说过，有酒渣的酒只能进醒酒器。
但有必要留意一下的是老酒尽管有酒渣，但更宽广的空气触摸面积会加快氧化，让原本就不多的果香消失更快。所以咱们经常会先开瓶瓶醒，在饮用前再用醒酒器过滤酒渣。或许先行过滤酒渣后，清洗瓶子之后再将酒液倒回瓶中。
