在泡茶时，很多人会把榜首泡茶汤弃去不饮。这是为了洗茶，仍是把茶唤醒，亦或是把茶滋润呢？
这个争论不休的问题，其实从古时候开端就已经有人在研讨了，让人不得不敬服古人的才智。
“洗茶”
关于“洗茶”，今人常误以为是茶叶不洁净。其实，它是我国五千年饮食文化在茶文化中的一个表现，蕴含着我国茶道的精力内在。
我国自古以来的饮食文化思想和审美情味，其首要内在有两层：
一是饮食要讲卫生；
二是应考究选料和烹调办法。
“洗茶”之程序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。
“醒茶”
洗去茶叶的凉气，就是“醒茶”之意。茶叶怎么会有凉气？茶叶制成后，一般不会立刻饮用，刚加工完的茶叶火气较大，一般都要将茶叶贮存一段时刻后再饮用。一段时刻后，火气虽褪，却添凉气，假如寄存时刻较长，还会有陈气。而近代以来，常将茶叶存贮在冰箱中，更增添了茶叶的生冷之气。
此刻假如将茶叶直接冲泡饮用，味道和香气就不那么好。所以，茶叶在寄存一段时刻后，需求“醒一醒”，去除凉气，再进行冲泡，其香、味会更佳。
“润茶”
泡茶时，先让茶叶滋润舒展开来，才干十分简单泡出味道。润茶这一进程有利于茶汁的浸出，因而，通过润茶后再冲泡的茶汤，其香和味能更快的到达较佳作用。
现在，榜首泡茶汤弃去不饮，很多人理解为洗去茶叶上的脏污。其实不然，“洗茶”自古有之，除“去尘”之义外，首要是为了更好地展示茶的香气和味道，称为“润茶”或“醒茶”更为恰当。
