作者:愚心|试饮师微信号:aijiuki
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编者按：借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。一首杜牧的诗，让杏花村酒家喻户晓。今日，杏花村的代表无疑是汾酒，不只在国内成为我国名酒，在世界上也取得了巴拿马万国博览会甲等大奖章与2019年70届世界葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）烈酒金奖。
我国幽香白酒口味更简单让世界干流消费市场的顾客承受。从蒸馏酒口味视点来看，世界上除我国白酒外，还有白兰地、威士忌、伏特加、金酒（杜松子酒）、朗姆酒和龙舌兰酒等“六大蒸馏酒”。其间威士忌、伏特加和金酒是粮食酒。我国白酒主要有浓香、幽香与酱香，幽香型白酒与伏特加的口感共同，与威士忌和金酒的口感挨近。杏花村的汾酒归于幽香型白酒的最典型代表。
杏花村的酿酒史
杏花村的酿制前史能够追溯到北齐河清年间，历经了唐、宋、元、明、清，至今已经有一千五百年没有连续。
《北齐书》卷十一就有：帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”的记载；北周诗人庚信曾写过：“三春竹叶酒，一曲鵾鸡弦”的诗句，记载最早的竹叶青酒；
《北齐书》记载的汾清酒
唐时，杏花村有72家酒作坊，清代中叶增至二百二十余家。
杏花村汾酒走向世界
1875年汾阳王姓乡绅，在杏花村创立了“宝泉益”酒作坊，以产“老白汾”酒而闻名于世。1915年其吞并“德厚成”和“崇盛永”而易名为“义泉泳”，杨德岭任司理。是年“老白汾”在巴拿马万国博览会获甲等金质大奖章。
巴拿马万国博览会甲等大奖章
杏花村汾酒公司诞生
1919年1月，晋裕汾酒有限公司在太原正式树立，杨德龄担任司理。杨德龄对汾酒的奉献，不只树立白酒的第一家股份制企业，注册白酒职业中的第一个商标，设立了相似现代企业的管理制度，并且在晋商从明清时的光辉走向衰落的时分，因为他运营的汾酒工作，将这一光辉一向延续到民国。
1932年晋裕汾酒有限公司吞并“义泉泳”，至1936年汾酒在世界两度折桂，解放前在国内六次夺冠，因为战乱不断1947年中止出产。
我国酒文化研讨会会长、现代闻名微生物发酵专家方心芳1933年来到杏花村研讨汾酒，完结我国制曲酿酒的经典论文《汾酒酿制景象陈述》，道出了汾酒人千年酿酒实践中的七大诀窍：“人必得其精，水必得其甘，曲必得当时，粮必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓”。
1948年汾阳解放后恢复出产。人民政府于1949年6月1日以8000元的价格，购买原“晋裕汾酒公司”悉数工业，树立了“公营杏花村汾酒厂”。9月，第一批汾酒送至首届我国人民政治协商会议餐桌上。
1993年，树立山西杏花村汾酒(集团)公司，将原汾酒厂悉数财物划归其所有，12月组成树立山西杏花村汾酒厂股份有限公司，1994年1月在上海证券交易所挂牌上市。
从1915巴拿马金奖到2019IWSC金奖，
2019年50届世界葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）烈酒获奖名单发布，汾酒7款送选样品酒中有6款获奖，取得了1金4银1铜的优异成绩。其间青花汾酒我国装斩获金奖，48度和53度青花30汾酒、玫瑰20汾酒、60度出口玻璃瓶汾酒取得银奖，青瓷30竹叶青酒取得铜奖。
205期幽香白酒汾酒30
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