健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
| 低级面粉125克 | 水65克 |
| 黄油65克，20克 | 细砂糖小勺半勺 |
| 盐61克 | |
自制蛋挞皮 重发一次 的做法
1.准备食材
2.在面粉中分别加入细砂糖 盐 20克软化的黄油 水
3.将混合的食材用手揉成光滑面团 尽量多揉一会儿 放入碗里用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏半小时
4.面团冷藏期间 将65克黄油用保鲜膜包好
5.用擀面杖将黄油轻轻地擀成如图薄片
6.如图所示
7.将面团拿出擀成可以将黄油包进的饼如图
8.如图
9.将黄油包进面饼里 成长方形后翻面后 用擀面杖轻轻慢慢地擀成薄饼状 再次两面对折再对折成长方形 保鲜膜包好 冷藏15分钟 此步骤重复三次后 将面拿出擀平 卷成卷后 包上保鲜膜 冷藏30分钟 拿出 切成12或14分小圆柱型 拿出挞皮模具 将面团一面粘上面粉 粘上面粉一面朝上 捏成挞皮 挞皮上边缘要高于挞皮模具 否则蛋挞液会膨胀冒出来 不美观
10.如图 12个挞皮做好后 放进冷藏室 30后 冷冻 想吃的时候拿出来等到变软一点就可以烤着吃了
