桔子除了作为生果吃，还可拿来酿酒，桔子酒香气浓郁，甜酸适度，口感适当不错。接下来唐三镜真全粮胡星杰教师来介绍一下桔子酒的酿制过程。
一、酿制资料：
桔子：十斤、土冰糖：三斤、酒酵母：两克
二、桔子酒酿制办法：
桔子去皮，放在无油无水的盆里备用。预备一个大玻璃瓶，洗净后控干，或许擦干后用高度白酒荡一下内壁。酵母用温开水化开备用。
把桔子挤碎在瓶子里，放入冰糖和酵母水搅匀。发酵时果皮会上浮，液面到瓶口要留三分之一的空间。洁净纱布叠几层盖在瓶口，用橡皮筋绑好。放置在避光处。用纱布既可防小虫也能够透气，防止发酵发生的气体胀瓶。
三小时后能够正常的看到冒出气泡发酵开端，逐步果皮上浮。二十天后，酒味适中，完毕头酵。也可根据不同气温文个人口感提早或许推后几天。用纱布袋过滤一下，滤出的果皮杂质便是酒泥，能够沤肥养花啦。
滤出的酒液里还会有少量余酵，盖上纱布绑好，过三五天再过滤一次至酒液弄清，装瓶盖紧盖子保存。夏日需冷藏。眼下，桔子的时节行将到来，办法备下，届时克己的小酒一喝，不亦乐乎。
