原标题：#山东开学# 饮食安全很重要，这些提示要记牢！
今日，山东高中（含中职）结业年级学生开学复课！为防控疫情，防备食物中毒和食源性疾病，省商场监督办理局和省教育厅联合发布信息，提示校园、师生和家长，进步食物安全意识，维护好师生的饮食安全。
1.严厉从业人员健康查看。对校园食堂的从业人员，要仔细查询开学前行程，依照疫情防控的相关要求施行挂号、就医、阻隔、陈述等办法，保证从业人员无疫病感染或许。
2.严厉清洁消毒。对食堂后厨和就餐场所及设备设备等做全面清洁和消毒。加强食堂的防鼠防蝇防虫防尘办理，坚持空气疏通。备齐洗手液、消毒水、酒精等消杀用品。
3.加强食物质料办理。对上学期留存的食物质料做全面整理，及时铲除、毁掉超越保质期或糜烂蜕变的食物质料。执行大宗物品会集收购要求，对新学期收购的大宗食物质料严厉把关。校园食堂用水有必要契合国家规则的日子饮用水卫生规范。
4.做好从业人员健康办理。执行从业人员晨检准则，对呈现咳嗽、发热、吐逆、腹泻等症状人员及时挂号、陈述，并调离岗位。从业人员应在每餐作业前进行体温检测，并全程佩带口罩。
5.做好清洗消毒作业。每餐后对食物加工设备设备、餐用具及加工区域、就餐区域等场所进行清洁消毒，消毒液应按份额制造，并以擦洗为主，避免喷洒形成食物污染。宜选用高温蒸煮方法消毒餐用具。
6.严厉食材查验和运用。执行进货查验和索证索票准则。制止收购运用未按规则查验检疫或查验检疫不合格的畜禽肉及其制品。食物应依照标示的贮存条件分类分区寄存，避免穿插污染。食物质料应洗净后运用。禽蛋运用前应清洗外壳。
7.严厉烧熟煮透。依照规范要求进行加工操作，保证热食烧熟煮透，中心温度到达70℃以上。严厉做到生、熟食物相别离，避免食物的穿插污染。不得加工制造生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点。
8.严厉备餐办理。对备餐区、分餐区的台面、地上、空气等进行守时足够消毒，削减提早上菜时刻，做好饭菜遮罩，保证不发生穿插污染，食物不超时食用。
9.严厉留样办理。每餐次的食物制品应留样，盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中寄存48小时以上。每个种类的留样量应不少于125g。
10.优化用餐方法。供餐可采纳错时错峰、送餐到班、涣散用餐等方法，避免人群集合用餐。用餐人员坚持必定间隔，用餐时相互间尽量不攀谈，逃避穿插感染危险。
11.签定供餐合同。对没有条件设置食堂的校园，应以投标方法挑选获得食物运营答应、能承当食物安全职责、社会诺言杰出的团体用餐配送单位，签定供餐合同（协议），并向师生家长揭露有关信息。
12.外观查验和必要查验。校园食物安全办理人员应当对每餐次订货的食物进行现场检验和温度查看，首要查看加工及送达时刻、保存条件、中心温度等，并做具体记载。
13.规范分餐进程。原则上采纳供餐单位分餐后配送的方法来进行供餐。供餐单位应严厉遵守法令、法规和食物安全规范，当餐加工，保证食物安全。
14.合理膳食。不吃糜烂蜕变的食物，不吃生冷食物，不喝生水，不光临路边摊，少吃油炸、烧烤食物。不暴饮暴食，不食用不了解的食物。考究个人卫生，饭前饭后要洗手。
15.谨防食物中毒。4月份气温上升，食物若贮存加工不妥，简单被细菌或细菌毒素污染，食用后或许形成胃肠不适，首要表现为厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，遇到相似状况，校园应及时安排救治，并陈述属地商场监管和卫生健康部分。
16.避免诺如病毒感染。诺如病毒感染具有发病急、传达速度快、触及规模广等特色，常在校园、幼儿园等人员密布场所形成群体性大规模感染，常见症状是吐逆和腹泻，与食物中毒相相似，但医治和防控方法都与食物中毒不同，要注意辨别。
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