健康功效
猪大肠：护肝、增强免疫力、延缓衰老
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 猪大肠1根 | 胡萝卜1斤相克食物 |
| 盐10克 | 鸡精2克 |
| 料酒50ml | 豆瓣酱20克相克食物 |
| 胡椒粉10克 | 葱花适量 |
| 姜1块相克食物 | 蒜3瓣相克食物 |
| 八角2个 | 香叶2片（没有也无所谓） |
| 桂皮1块（也可以不放） | 菜油20克 |
| 生抽老抽各10ml | 香菜适量相克食物 |
胡萝卜红烧肥肠的做法
1.买来的猪大肠应该都是洗过的。回来再先用清水洗几次。把大肠用手指剖开，整条全部剖开，反复洗，然后用料酒和胡椒粉腌20分钟。
2.腌好的大肠用清水煮五分钟，然后切成三厘米左右的段。
3.准备调料，把胡萝卜切成块。
4.烧锅放菜油。
5.油七成熟放姜蒜香料。
6.香料爆香后放豆瓣酱。
7.炒几下加1000毫升清水。
8.水烧开后放肥肠，这个时候也可以放葱段，我没准备。
9.放肥肠煮。
10.肥肠煮10分钟左右放胡萝卜。
11.炒匀后分别放盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽。放完调料可以用高压锅压，我觉得用高压锅并不影响口感，而且还相当省时。如果用高压锅压15分钟就可以了。我今天没有用高压锅。所以煮的时间要长一点，大概30分钟。
12.不用高压锅的话水一定要放多点，不然很容易煮干，如果实在是煮干了还没熟的话可以加开水继续煮。煮熟后放鸡精、葱花、香菜。起锅！
