食材用料
| 普通面粉140g | 高筋面粉60g |
| 水110ml | 蛋液20g |
| 糖25g相克食物 | 盐2g |
| 玉米油5ml | 酵母2g |
| 牛奶蜜红豆200g | 黑/白芝麻3~5g |
绵软红豆包(普通面粉 健康少油)的做法
1.准备工作: 烤盘铺上一层油纸
除了油以外的面包材料放入面包机 揉至扩展阶段后放入油 揉出大薄膜2.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大 (手指沾面粉戳一个洞 不回缩不塌陷即为发酵成功)
3.取出面团分成6等份 滚圆成小圆球
4.盖上保鲜膜醒发20分钟(面团继续涨到2倍大)
5.案板上铺一个保鲜袋 将面团压扁中间包入30g红豆馅
(左右提起保鲜袋往中间提 再上下提起保鲜袋往中间提 收口捏紧)6.包好的面团喷水 中间撒一小撮芝麻 盖保鲜袋
放入铺油纸的烤盘二次发酵 膨胀至2倍大(手指轻按面团表面 可慢慢回弹即可 我用了25分钟)
烤箱预热165℃7.用一个烤盘压在发好的面团上 轻按两下 揭开保鲜袋换成一层油纸 再把烤盘放回去
放烤箱烤20分钟8.^_^刚出炉时热腾腾的 内里满满的红豆非常软糯 和松软拉丝的外皮很搭
