健康功效
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 鲜猪皮400 | 白酒两汤匙 |
| 食盐适量 | 陈醋适量 |
| 生抽适量 | 麻油适量 |
| 白砂糖少许相克食物 | 红指天椒两个 |
| 香菜适量相克食物 | 炸蒜粒适量 |
水晶皮冻的做法
1.新鲜猪皮清洗一下再用清水浸泡两三个小时～
2.猪皮放锅里加水盖上锅盖，大火烧开转中火煮十分钟～
3.捞起猪皮用温水清洗，用刀慢慢把猪皮里面白色那层刮出来～
4.再次锅里加水大火烧开，转中火将猪皮煮十分钟捞起温水清洗，再用刀把猪皮两面轻刮干净～
5.跟上两次一样做法，再把猪皮煮十分钟捞起温水清洗，用刀把猪皮两面再次清理干净～
6.猪皮经过煮三次后还是用温水清洗再用刀切成条丝～
7.把切好的猪皮放锅里加上猪皮三倍的清水，大火烧开转小火慢炖一小时，途中要把白色的泡沫捞走～
8.一小时后放少量食盐和两汤匙白酒，再煮五分钟就停火，盐别放太多因为皮冻还要沾着味汁吃的哦～
9.待猪皮稍微放凉就可以倒进预先准备好的模具里，猪皮完全凉了封存好放进冰箱隔一夜～
10.将皮冻从模具里反到倒出来～
11.把皮冻切成自己喜欢的形状～
12.最后把生抽，陈醋，辣椒，白砂糖，香菜，炸蒜粒，麻油放一起拌匀做味料～
