广式清蒸黄鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀

食材用料

广式清蒸黄鱼的做法

• 1.原料图：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。

• 2.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。

• 3.在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。

• 4.蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。

• 5.捡掉葱结和姜片,保留蒸鱼汁。

• 6.在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。

• 7.放入手撕好的葱丝和姜丝。

• 8.另起锅，烧热油，烧至九成热时关火。

• 9.把热油浇在鱼身上即可。