健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 新鲜鸡胗(鸡肾)250g | 姜20g相克食物 |
| 青、红彩椒各1个 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 鸡精少许 |
| 调和油适量 | 盐适量 |
彩椒炒鸡胗的做法
1.新鲜鸡胗先用刀刮洗一遍后再用盐抓洗一遍后漂洗干净备用
2.准备好青红彩椒各一个和黄姜一块
3.鸡胗切片后再改十字花刀(刀斜45度横切别切断再垂直横切面竖切也不切断)
4.切好是这样的
5.将切好的鸡胗用料酒和生抽抓匀待用。
6.姜刮皮切丝，彩椒去蒂去籽切块
7.大火，炒锅放油(比平时炒菜的量多一点)，八成热时先下姜丝煸香再放入鸡胗快速翻炒稍变色即铲出。
8.中火，锅内放少许油将彩椒放进去，调少许盐稍稍翻炒
9.大火，将炒好的鸡胗倒进锅里和彩椒一起快速翻炒，起锅前再滴入少许生抽调色后关火，放入少许鸡精调味
10.成菜装盘
