变普通为不普通，变不妙为妙，生活处处有妙招，就算是饺子也“难逃魔爪”。下面快跟着妈网百科学习青椒虾仁饺子的制作窍门，变身巧厨娘吧。
一、饺子皮
和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。
二、饺子馅
调馅时，先把青椒切碎，用油拌好，再放其他料，以避免饺子馅出汤。包饺子前，可以先把饺子馅放进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。
三、煮饺子
水开后，加点盐，待其融化后再下饺子，可防止粘锅和连皮。
四、装盘
饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。
