在我国，牛肉的受欢迎程度仅次于猪肉，它不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，并且脂肪含量偏低，味道鲜美。
牛肉的功效主要有：能够促进肌肉的生长，增强人体免疫力，还有利于病愈后人体的快速恢复。同时，牛肉中含有的钾，对心血管系统、泌尿系统疾病有很好的防治作用，含有的镁则有助于糖尿病的治疗。
黑胡椒有强烈、刺激的味道，具有提神醒脑的作用；还可用来做香料，有防腐的作用。黑胡椒中还含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮以及多种维生素和矿物质，可入药，有健胃消炎、止痛解毒的作用，还可治疗风寒感冒、呕吐腹泻等病症。
