紫薯应该怎样挑选

紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，多吃一些紫薯提高身体的免疫力。但吃紫薯的注意事项也需要了解一下。 

1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。 

2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。 

3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。   4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。 

5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。