豌豆苗富含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。此外，豌豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以促进大肠蠕动，保持大便通畅，防止便秘，有清肠作用。在烹饪时需要注意，豆苗是天然的营养护肤品，不宜烹饪过久。
对于广大女性来说，豌豆苗还有一种巧妙的使用方法可以保持肌肤滋润。我们的女性朋友们在洗澡时可以在澡盆中加入适量的豌豆，这样可以去除皮肤油脂。同样，我们还可以选择一种更为简便的方法，就是捣碎豌豆苗然后涂在皮肤上，这样一来，既可以去除油脂、滋润皮肤，又可以作为防晒佳品。
