夏季是基围虾大量上市的时候了，也是基围虾价格最便宜的季节了，很多人都喜欢买回去做白灼虾或是油焖大虾，这时候的基围虾吃起来十分鲜美，那么在吃之前要如何清洗基围虾呢？
清洗基围虾可是大有讲究。下面一起来看看！
首先要先剪去虾头。剪去虾尾和胸鳍，然后去除虾线，弯起虾的背节地方，用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线，其中充满消化残渣，再用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。然后，漂洗干净后按各人口味烹饪了。通过这样的清洗，你就会发现，原来还能清洗出那么多的脏东西啊。如请客的话，只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留，这样，烹饪后的外形仍然是全虾，品味起来有独到的美感和享受。
