雪糕的主要营养成分糖和脂肪。得以看出雪糕的热量不低，其实雪糕的热量一直是很高的，所以想要维持身材的人最好是少食用雪糕。油雪糕的营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。这也意味着你吃进去的脂肪很有可能被你的身体“全盘接收”。
雪糕所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。而一般雪糕上也会洒一些干果类食物，而这些干果也是含有营养的，但是这也意味着高热量，因为现在市面上雪糕的种类很多，所以很难针对“雪糕”这一点给出相关的热量指标值，就像是一款奶油雪糕含有的热量和水果雪糕含有的热量就是完全不能比较的。不过不可置疑的就是这两者都是高热量，只要是雪糕，就意味着雪糕的热量值不小，所以若是想维持好体态的人，最好就是少食用雪糕。
